Gratinerad getost med aprikoschutney
Portioner: 4
INGREDIENSER
- 125 g smör
- 100 g torkade aprikoser
- 1 st citron, juice och zest
- 200 g getost
- 4 st skivor ljust, osötat bröd
- 0,5 dl valnötter
- Blandad sallad
INSTRUKTIONER
- Finhacka aprikoserna och valnötterna. Riv zest och pressa citronen. Ställ nötter och zest åt sidan.
- Bryn smöret sakta så det blir gyllenbrunt och doftar lite nötaktigt.
- Rör ned aprikoserna och tillsätt citronjuicen. Låt koka ihop i ca 10 min.
- Värm ugnen till 250 grader grill.
- Sila av smöret i en stekpanna, ställ chutneyn åt sidan.
- Skiva getosten, lägg skivorna i 4 portionshögar på en plåt med bakplåtspapper. Grilla i ugnen till de smält ned och fått lite färg. Håll lite koll så de inte bränns.
- Stek brödskivorna gyllene i smöret från chutneyn, tillsätt eventuell mer smör om det behövs.
- Lägg upp brödskivorna på tallrikar, täck med blandad sallad, lägg på den gratinerade getosten, toppa med aprikoschutneyn och strö slutligen över valnötter och citronzest.