Parmesangratinerad potatis- och jordärtskockpuré
Portioner: 4 pers
INGREDIENSER
- ½ kg potatis, mjölig
- ½ kg jordärtskocka
- 100 g smör
- 1 dl persilja, hackad
- gräddmjölk
- salt och peppar
- riven parmesan
INSTRUKTIONER
- Skala och skär potatis och jordärtskockor i lika stora bitar. Koka i lika delar mjölk och grädde så mycket så att det knappt täcker rotsakerna.
- Häll av en del av vätskan i en tillbringare när rotsakerna är mjuka.
- Mixa till en fin puré och späd eventuellt med gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar. Hit kan purén förberedas.
- Ta fram smöret så att det är rumsvarmt.
- Värm purén och montera ned smöret, och finhackad persilja.
- Häll i portionsformar som tål ugnsvärme, strö på rikligt med riven parmesan (eller någon annan ost som t ex getost).
- Gratinera i 250 grader tills osten fått fin gyllene färg.