MATANITA
Parmabakelse
Portioner: 4 pers
INGREDIENSER
- 4 skivor formfranska alt ljust surdegsbröd
- 1 st mozarella, ca 125 g
- 2+3 msk crème fraiche
- 50 g ricottaost
- 2 msk soltorkad tomat, finhackad
- 2 msk grön pesto
- 1 dl basilika, finhackad
- 1 dl persilja, finhackad1 dl
- 4 skivor parmaskinka
- 4 st cocktaitomater
- salt och peppar
INSTRUKTIONER
- Mixa mozarella med 2 msk crème fraiche, kör inte för länge, då kan osten bli gryning.
- Blanda 3 msk crème fraiche med ricottaosten.
- Blanda hälften av mozarellablandningen med soltorkad tomat och resterande hälft med pesto.
- Ta ut 12 rundlar, ca 6 cm i diameter, ur brödskivorna. Bred tomatblandningen på den ena, pestoblandningen på den andra, lägg ihop och toppa med den tredje.
- Håll bakelsen mellan tumme och pekfinger och stryk ricottablandning runt om, doppa sidorna runt om i hackade örter, ställ ned på den tallrik som bakelsen ska serveras på (de är lite svåra att flytta efter garnering) och stryk även ricottablandning på toppen.
- Garnera med parmaskinka och tomat på en tandpetare. Ställ kallt innan servering.