MATANITA
Majonnäs, naturell och smaksatt
Majonnäs går att smaksätta i det oändliga med olika kryddor, finhackad lök, citron, pepparrot, wasabi etcetera, här är några förslag:Aioli x flerTillsätt pressad vitlök. Tillsätt även saft och rivet skal av lime för limeaioli, en nypa saffran för saffransaioli och hackade örter för örtailoi.ChilimajonnäsTillsätt chilipulver, cayennepeppar och/eller sambal olek. Vill du ha en riktigt rivig majo så hacka i färsk chili.
Portioner: 5 dl
INGREDIENSER
- 3 st äggulor
- 3 tsk vitvinsvinäger
- 3 tsk fransk senap
- 5-6 dl rapsolja
- salt och peppar
INSTRUKTIONER
- Se till att alla ingredienser har samma temperatur.
- Blanda äggulor, vinäger och senap först.
- Häll sakta i oljan under vispning. Ställ skålen på en blöt disktrasa så blir det enklare att både vispa och hälla samtidigt.
- När majonnäsen blivit tillräckligt tjock smaka av med salt och pappar samt ev smaksättning.