Lax med chili- och limetäcke
Portioner: 4 port
INGREDIENSER
- 600 g lax
- 200 g smör
- 2-3 lime
- 4-5 vitlöksklyftor
- 3-4 cm riven färsk ingefära
- 2 dl skållad och hackad mandel eller naturella cashewnötter
- 4 msk sweet chilisås
- ½ dl finhackad färsk röd chili
- salt
- peppar
INSTRUKTIONER
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form, pressa över lime, salta och peppra.
- Blanda smör med hackad mandel/nötter, pressad vitlök, riven ingefära, finhackad chili och sweet chilisås.
- Bred ut över laxen och ugnsbaka i ca 15-20 min tills laxen är klar och täcket fått fin färg. Dra på grillen mot slutet om det behövs.
- Servera med lime, smörfräst spenat, ruccola o/e spetskål alternativt potatis, sparris och sockerärtor, gärna med lite skirat smör på.